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    從狹義上說(shuō)，無(wú)公害蔬菜是指沒(méi)有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是說(shuō)在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含的有害物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。從廣義上講，無(wú)公害蔬菜應(yīng)該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱(chēng)。 

    無(wú)公害蔬菜施肥原則以有機(jī)肥為主，輔以其它肥料；以多元素復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限度有選擇地施用部分化肥。在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料類(lèi)型和種類(lèi)有：優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；生物菌肥，包括腐殖酸類(lèi)肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等；無(wú)機(jī)肥料，如尿素、磷鉀肥以及蔬菜專(zhuān)用肥。 

    無(wú)公害蔬菜施肥中要注意三點(diǎn)：一是，有機(jī)肥如人糞尿、廄肥等要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。二是，化肥、蔬菜專(zhuān)用肥要深施、早施，深施可以減少養(yǎng)分揮發(fā)，延長(zhǎng)供肥時(shí)間，提高肥料利用率。早施則利于植株早發(fā)快長(zhǎng)，延長(zhǎng)肥效。一般尿素施于10厘米以下土層，蔬菜專(zhuān)用肥施于15厘米以下土層，磷鉀肥施于15厘米以下土層。三是，對(duì)于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類(lèi)，收獲前20天不得追施氮肥。 （芷卉）